O acarajé é frito porque representa o fogo. Seu preparo e formato simbolizam a história de orixá Iansã nos rituais do candomblé.
Lourence Cristine
A comida preparada para rituais nas religiões afro-brasileiras tem toda uma complexidade e relação com cada orixá.
Os alimentos, depois de prontos, são oferecidos acompanhados de rezas e cantigas durante a festa ou no final.
Nesta entrevista ao Mulheres de Luta, Lourence Cristine explica um pouco sobre sua tese de doutorado, em que estudou exatamente esses saberes e práticas ancestrais empregados na cozinha de santo.
